Guy Amiot Bourgogne Pinot Noir

El Domaine Amiot va ser fundat en Chassagne Montrachet en 1920 per Arsene Amiot. En la dècada de 1930, el Domaine va passar al seu fill Pierre, qui va continuar agregant llocs importants. El fill de Pierre, Guy, va prendre les regnes en 1985 i va solidificar la reputació del Domaine per produir vins de qualitat excepcional a partir d'una impressionant varietat de les millors vinyes. El fill de Guy, Thierry, es va fer càrrec de l'elaboració del vi en 2003 i continua la tradició d'expressar el caràcter únic de cada vinya mentre cerca constantment millorar la qualitat dels vins. El raïm es recol·lecten i seleccionen acuradament. Després d'una breu maceració en fred, es realitza la fermentació en dipòsit, seguida d'una fermentació malola?ctica espontània. El vi és 2/3 en dipòsit i 1/3 en barriques de roure francès més velles. Després, tots els recipients s'assemblen en un tanc, se'ls permet integrar-los i després s'embotellen, generalment a fins de la primavera. Bell color robí clar amb una lluentor agradable. El nas fa olor de vermell i negre. Fruita (grosella, cirera, mora) acompanyada de notes especiades i de sòl de bosc. Per a ser gaudit joves o fins i tot guardades fins per 5 anys.