Vins Escumosos

Comprar Vi Escumós

• Quin vi escumós o escumant comprar?

  El vi escumós és un vi amb gas que es consumeix molt fred, fet que el converteix en una alternativa refrescant. Així, doncs, el gas dels escumosos pot ser afegit de manera artificial o natural, gràcies a la seva segona fermentació, ja sigui en ampolla o en dipòsits tancats.

  Els vins escumosos són vins bombolles on un cop abocats a la copa s'eleven ràpidament, se serveixen molt freds i són perfectes tant per a celebracions com per acompanyar menjars i aperitius. Les bombolles dels vins escumosos naturals s'aconsegueixen gràcies a una segona fermentació, en què el CO2 produït per aquesta no pot sortir del recipient, per la qual cosa es dissol amb el vi i dóna lloc a les bombolles... És molt important saber diferenciar entre els vins escumosos naturals i els vins gasificats, ja que a aquests darrers el gas s'afegeix de manera artificial.

• Quines varietats de raïm es fan servir per elaborar vi escumós?

  Descobreix la varietat de raïm més utilitzada per a l'elaboració de vins escumosos i troba vins exclusius i de qualitat. 

  • Albariño
  • Chardonnay
  • Syrah

• Com s’elabora el vi escumós?

  Aquesta és una pregunta freqüent a l'hora de comprar cava o xampany a la nostra botiga de vins online i és que l'elaboració d'aquests vins amaga molts matisos. Els vins escumosos són principalment elaborats amb les varietats de raïm chardonnay, xarel.lo, macabeu, parellada, pinot noir i pinot meunier, encara que en realitat es poden elaborar vins escumosos amb qualsevol varietat de raïm enològic. Així doncs, hi ha tres mètodes per a l'elaboració de vins escumosos.

  • Mètode tradicional. Aquest mètode té el seu origen a les zones fredes i es realitza amb vins de menys d'11è d'alcohol. S'hi afegeix sucre i licor de tiratge, o el que és el mateix, llevats naturals de vins més antics. Un cop embotellat, es traslladen les ampolles a la cava de vins perquè es produeixi la segona fermentació que donarà lloc al gas. Ja a les caves, les ampolles s'emmagatzemen en posició horitzontal durant almenys 9 mesos. Un cop finalitzada la fermentació, se situen les ampolles inclinades cap al tap de les mateixes amb la finalitat que es dipositin els sediments als colls. Per acabar, s'obren les ampolles per eliminar aquests sediments.
  • Mètode de grans dipòsits. A diferència del mètode anterior, la fermentació d'aquest vi escumós es realitza en dipòsits grans d'acer inoxidable on també s'afegeix sucre i licor de tiratge. Es tracta d'un mètode de fermentació de durada més curta, ja que sol durar al voltant dels 21 dies. Com a dada, destacarem que perquè el gas es dissolgui amb el líquid de manera adequada, la fermentació ha de tenir una temperatura constant de 12º.
  • Mètode transvasat. Similar al mètode tradicional, aquest mètode de fermentació de vins escumosos també es fa en ampolla. Un cop a l'ampolla, es trasllada a la cava de vins durant uns 2 mesos per posteriorment ser transvasades a grans dipòsits.

  
  

• El maridatge ideal per a vins escumosos

  Si bé és cert que el maridatge dels vins és tot un art i depèn del paladar de cadascú, hi ha certs tipus de vi que mariden a la perfecció amb segons quins aliments. És per això que, si busques cava online o xampany per acompanyar una determinada situació, de nou, ets al lloc adequat. El vi escumós, per la seva acidesa, és un bon acompanyant per als aperitius, els mariscs i el peix. Si busques comprar vi escumós per a plats més grassos, decanta't per un cava brut. Si es tracta de plats àcids, escull un extra sec, per als plats amb un sabor intens tria el escumós gran reserva i si el que necessites és un acompanyament per a moments dolços, els escumosos semi secs i dolços són la millor opció.