Clos de la Cure
Clos de la Cure
Vi Negre Criança AOC Saint-Émilion - Burdeos 2021
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Clos de la Cure
Varietat
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Celler
Clos de la Cure
Grau alcohòlic
13.00
Envelliment
Criança
Anyada
2021
Denominació d'origen
AOC Saint-Émilion - Burdeos
Conté sulfits
Si
Descripció
Una part de les vinyes es troba en l'altiplà de Saint Christophe donis Bardes i la resta es troba en l'altiplà de Saint Etienne de Lisse. La vinya té terra vegetal argilenca sobre subsol calcari. Els ceps tenen entre 25 i 30 anys. Pre fermentació per remullo en fred. Vinificació en dipòsit amb remuntat i maceració post-fermentativa de 3-4 setmanes en dipòsits a temperatura controlada. Posteriorment, el vi es va criar entre 12 i 15 mesos en barrica (50% nova). Potencial de celler entre 10 i 15 anys. Un vi amb autèntica elegància i finor. En nas fruites d'esbarzer i roure especiat. En boca és apelfat i amb cos, ric en groselles negres, cirera negra i xocolata, amb notes en desenvolupament de groselles seques, cuir envellit i tabac. Els tanins vellutats però ferms ho converteixen en un excel·lent complement per a carns de caça o vedella. També combinaria excel·lentment amb una taula de formatge curat.