Vives Ambrós Jujol Gran Reserva Barrica
Vives Ambrós Jujol Gran Reserva Barrica
Vi Escumós Gran reserva DO Tarragona 2022
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Vives Ambrós Jujol Gran Reserva Barrica
Varietat
Xarel·lo
Celler
Cava Vives Ambrós
Grau alcohòlic
13.00
Envelliment
Gran reserva
Anyada
2022
Denominació d'origen
DO Tarragona
Conté sulfits
Si
Descripció
Aquest cava es produeix íntegrament amb la varietat Xarel·lo, procedent de l'exclusiva "Vinya del Fons". Iniciem la seva fermentació en bótes de roure francès de primer ús. En aquest entorn, i al llarg d'un període de quatre mesos, el vi reposa sobre les mares fines. Durant aquest temps, apliquem la tècnica del battonage de forma suau per incrementar la seva complexitat i textura. Després d'aquest procés, procedim a l'embotellament i donem pas a la segona fermentació en ampolla. Aquest cava es beneficia d'un període de criança prolongat, que s'estén per aproximadament quatre anys, permetent que desenvolupi plenament el seu bouquet i caràcter distintiu.