De Sousa Cuvée Umami Grand Cru
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru
Vi Escumós AOC Champagne 2012
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru
Varietat
Chardonnay, Pinot Noir
Celler
Champagne De Sousa
Grau alcohòlic
12.50
Anyada
2012
Denominació d'origen
AOC Champagne
Conté sulfits
Si
Descripció
El Champagne Cuvée Umami de De Sousa procedeix d'una acurada selecció de vinyes velles (50 anys) de Chardonnay Grand Cru a Avize i Pinot Noir Grand Cru a Ay i Ambonnay. Els sabors fonamentals d'aquest vi són cinc: dolç, salat, amarg, àcid i el cinquè, menys conegut, és fonamental per al tast del vi, ja que uneix intensitat, persistència, consistència i astringència. En una paraula és Umami: un terme provinent del japonès (umai = deliciós, mi = gust. Aleshores, umami = saborós) i que s'adapta perfectament a aquest Champagne Extra Brut Vintage 2012 de De Sousa. Xampany elegant amb una producció limitada.