Zusslin Au'Rigine
Zusslin Au'Rigine
Vi Blanc AOC Alsace 2018
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Zusslin Au'Rigine
Varietat
Pinot Blanc, Pinot Auxerrois
Celler
Domaine Valentin Zusslin
Grau alcohòlic
12.50
Anyada
2018
Denominació d'origen
AOC Alsace
Conté sulfits
Si
Descripció
Despalillat després de la collita, maceració durant 10 dies en dipòsit d'acer inoxidable. L'objectiu és capturar la major quantitat d'aromes i tanins fins possibles, sense caure en la sobreextracció que de vegades és complicada d'apreciar en vins blancs/taronges. Després de la maceració, criança de 10 mesos en ou d'argila arenosa (interior ceràmic). Lleugera filtració abans de l'embotellament. Aromàtic amb molt bona textura, equilibrat i seductor al paladar. Realment és un tipus de vi complex i gastronòmic, que ofereix molts maridatges audaços amb peix i carns blanques. L'objectiu de la seva maceració és crear un vi estructurat i aromàtic però sense buscar una cosa massa extrema en termes de tanins i potència.