Domaine De La Borde Vin Jaune
Domaine De La Borde Vin Jaune
Vi Blanc AOC Arbois Pupillin 2011
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Domaine De La Borde Vin Jaune
Varietat
Savagnin
Celler
Domaine de la Borde
Grau alcohòlic
14.00
Anyada
2011
Denominació d'origen
AOC Arbois Pupillin
Conté sulfits
Si
Descripció
El procés d'elaboració comença amb una fermentació alcohòlica en tines grans, seguida d'una criança sobre les mares de 10 a 12 mesos durant la fermentació malolàctica. Després, el vi se sotmet a un envelliment oxidatiu sense emplenar ni tràfec per un període mínim de 75 mesos, o 6 anys i mig. Elaborat amb el raïm Savagnin, es caracteritza pels seus sabors de nou i es distingeix per la seva finor, un toc de salinitat i una longitud excepcional a la boca. A més, es vinifica en bóta i s'envelleix sense reposar durant 82 mesos, cosa que li confereix una complexitat i riquesa d'aromes notables.