La Setmana Verda Europea (EU Green Week) és un esdeveniment clau per a la conscienciació i promoció de polítiques mediambientals a la Unió Europea. Durant aquesta setmana s'organitzen esdeveniments a tota la UE, que inclouen conferències, tallers, campanyes de comunicació i activitats de participació ciutadana, amb l'objectiu de fomentar el debat i l'intercanvi d'idees sobre com millorar el medi ambient.
Com a part de l'organització de la Setmana Verda Europea, se solen tractar temes com la biodiversitat, el canvi climàtic, l'economia verda, la gestió de residus i la qualitat de l'aire i l'aigua, entre d'altres. La Direcció General de Medi Ambient de la Comissió Europea és l'encarregada d'organitzar l'esdeveniment, amb la col· laboració de diverses organitzacions i entitats governamentals i no governamentals.
Per Petit Celler la participació en esdeveniments com la Setmana Verda Europea pot ser una excel·lent oportunitat per mostrar el seu compromís amb pràctiques sostenibles i responsables, i per aprendre sobre les darreres tendències i regulacions en matèria de sostenibilitat que poden afectar la indústria del vi i els destil·lats. A més, formar part d'aquestes discussions pot ajudar l'empresa a alinear les estratègies amb els objectius de desenvolupament sostenible i les polítiques ambientals de la UE.
Viticultura sostenible: l'essència del vi ecològic a la indústria vinícola contemporània
La creixent tendència cap a la sostenibilitat a la indústria vinícola ha portat a un notable augment en la producció i demanda de vi ecològic en els últims anys.
Aquest tipus de vi es distingeix pel seu compromís amb pràctiques sostenibles i respectuoses amb el medi ambient en totes les etapes de la seva elaboració, des del cultiu del raïm fins a la comercialització.
El vi ecològic es produeix seguint els principis de l'agricultura ecològica, cosa que implica una sèrie de pràctiques específiques i restrictives. No es permet l'ús de productes químics sintètics, com ara pesticides o herbicides, i al seu lloc s'opta per adobs naturals i altres mètodes de cultiu sostenibles. Al celler, es minimitza l'ús de sulfits i es fan servir processos que redueixen la petjada de carboni.
Les característiques que diferencien el vi ecològic del vi convencional no només s'apliquen al cultiu, sinó que s'estenen a tot el procés d'elaboració:
1. Fermentació amb llevats autòctons: S'utilitzen llevats propis del raïm i de l'ambient del celler, evitant ceps comercials.
2. Clarificació amb productes naturals: En lloc d'agents clarificants químics, s'utilitzen productes com la bentonita o la proteïna de pèsol.
3. Filtració amb medis físics: S'evita l'ús de filtrats químics, optant per mètodes mecànics o físics que no alterin la composició natural del vi.
4. Minimitzar l'ús de CO2: S'adopten pràctiques per reduir l'emissió de diòxid de carboni a cada etapa del procés, des de la fermentació fins al transport.
5. Embotellament i expedició amb materials reciclables: S'utilitzen ampolles de vidre reciclat i altres materials sostenibles en l'envasament i la distribució.
6. Etiquetes amb tintes ecològiques: Les etiquetes s'imprimeixen amb tintes lliures de metalls pesants i compostos volàtils.
7. Càpsules sense metalls pesants: S'evita l'ús de materials tòxics o nocius a les càpsules i altres elements de l'envàs.
8. Gestió de residus: S'implementen sistemes per tractar i reciclar els residus generats durant l'elaboració del vi.
A més, per comercialitzar-se com a tal, el vi ecològic ha de portar una etiqueta que en certifiqui la producció ecològica i les pràctiques sostenibles. Aquesta etiqueta és atorgada per organismes reconeguts que verifiquen el compliment de les normatives aplicables a la producció ecològica.
És important esmentar que alguns vins tradicionals es poden elaborar de manera respectuosa amb el medi ambient, però sense obtenir la certificació ecològica. La diferència principal és que, per als vins ecològics, aquestes pràctiques sostenibles són una constant en tot el procés de producció, i estan regulades i certificades per entitats competents.
Per a empreses com Miguel Torres i la seva distribuïdora Excelsia, l'adopció de pràctiques de vinificació ecològica no sols respon a una demanda de mercat en creixement, sinó que també reflecteix un compromís profund amb la preservació del medi ambient i amb la producció de vins d'alta qualitat que reflecteixen la puresa i lexpressió del terroir.