El món del vi és tan vast com fascinant, i dins seu, el raïm Ull de llebre ocupa un lloc privilegiat. Originària d'Espanya, aquesta varietat és coneguda per la seva versatilitat i capacitat per produir vins de gran qualitat, des de joves i frescos fins a reserves complexes i elegants. Si ets amant del vi o simplement busques noves experiències per al teu paladar, aquí et presentem 5 vins negres Ull de Llebre que et sorprendran.
1. Malpàs Criança
Aquest vi, elaborat a la regió de Castella-la Manxa, és un exemple perfecte de com la Ull de Llebre pot brillar en climes càlids. Malpaso Crianza destaca pel seu equilibri entre fruita madura i notes especiades, gràcies a la seva criança en bótes de roure. Al nas, trobaràs aromes de cireres negres, vainilla i un toc de cacau. A la boca, la seva textura sedosa i el seu final persistent el converteixen en una opció ideal per acompanyar carns vermelles o formatges curats.
2. PSI
Creat pel reconegut enòleg Peter Sisseck, PSI és un vi que combina tradició i modernitat. Procedent de la Ribera del Duero, aquest Ull de Llebre s'elabora amb raïms de vinyes velles, cosa que li atorga una profunditat i complexitat úniques. Les aromes de fruits vermells, herbes mediterrànies i un subtil toc mineral el fan perfecte per als que busquen un vi elegant però accessible. Ideal per maridar amb xai rostit o plats de caça.
3. Corones Criança
Un clàssic que mai no passa de moda. Coronas Crianza, del celler Torres, és un vi que combina la tradició de l'Ull de Llebre amb un toc modern. La seva criança en bótes de roure li aporta notes de vainilla i espècies, que es complementen amb els sabors de fruites vermelles madures. És un vi versàtil, perfecte per acompanyar des de tapes fins a plats més elaborats com estofats o arrossos.
4. Les Trepitjades
Provinent de la Rioja Alabesa, Las Pisadas és un homenatge a les vinyes històriques de la regió. Aquest Ull de Llebre destaca per la frescor i el caràcter fruiter, amb notes de prunes, móres i un toc de regalèssia. El seu pas per bóta li afegeix una complexitat subtil, amb matisos de torrats i espècies. És un vi ideal per gaudir amb embotits, carns a la graella o fins i tot plats de pasta amb salses intenses.
5. Marquès de Riscal XR
Parlar de Marquès de Riscal és parlar d'història i de prestigi. La seva versió XR és una edició especial que ret homenatge a les anotacions secretes dels enòlegs del celler. Aquest Ull de Llebre, amb un petit percentatge de Graciano, ofereix una experiència sensorial única: aromes de fruites negres, espècies dolces i un toc balsàmic. A la boca, és estructurat, amb tanins fins i un final llarg. Perfecte per a ocasions especials o per acompanyar plats sofisticats com garrí o filet.
Mencions especials
Tot i que hem destacat cinc vins, no podem deixar d'esmentar altres opcions que també mereixen un lloc a la teva taula:
El raïm Ull de Llebre és un veritable tresor de la viticultura espanyola, i aquests vins són una mostra de la seva versatilitat i qualitat. Des d'opcions clàssiques com Marquès de Riscal XR fins a propostes més modernes com PSI, hi ha un Ull de llebre per a cada ocasió i paladar.
T'animes a descobrir-los? Deixa'ns saber quin és el teu preferit o si tens alguna recomanació per afegir a aquesta llista!
Salut!