Vins Parellada
Origen y característiques del raïm
El raïm Parellada és la varietat blanca principal de la zona del Penedès, essent un dels principals raïms que s'utilitzen per a l'elaboració de caves. El cep ofereix vins blancs, perfecte per l’elaboració de vins secs.
L’origen del raïm Parellada
Es considera que l'origen del raïm Parellada es troba a Catalunya, en concret a la zona de Sant Sadurní de Noia, a la província de Barcelona. Deu el seu nom al terme català “aparellada” que es tradueix com a “aparellada”, a causa de la similitud de les seves branques.
Característiques del raïm Parellada
El raïm Parellada té una bona producció i aromes fresques, perfecta per a l'elaboració de vins blancs secs. S'utilitza juntament amb el raïm xarel·lo i el macabeu per a l'elaboració de caves, i per a l'elaboració de blancs secs sol barrejar-se amb Chardonnay i Sauvignon Blanc. És molt resistent al míldiu ia l'oïdi, i té una maduració lenta quan els estius són suaus. De mida mitjana, de color verd i pell gruixuda i forta.
Els vins elaborats amb el raïm parellada tenen bona acidesa, amb aromes cítrics i florals. Un grau alcohòlic no gaire elevat, però sí un bon volum a la boca. Sol ser molt neta al nas i la seva bona acidesa el fan perfecte per a l'elaboració de caves i escumosos i fins i tot de brandi d'alta qualitat.
Maridatges amb Parellada
Els vins amb raïm parellada mariden bé amb arrossos de verdures o carn, amb carns blanques i amb formatges suaus i untuosos.
![](https://www.petitceller.com/media/wysiwyg/Parellada_1_3.png)
![](https://www.petitceller.com/media/wysiwyg/Parellada_1_3.png)