Vins Parellada
Origen y característiques del raïm
El raïm Parellada és la varietat blanca principal de la zona del Penedès, essent un dels principals raïms que s'utilitzen per a l'elaboració de caves. El cep ofereix vins blancs, perfecte per l’elaboració de vins secs.
Vins destacats Raïm Parellada
L’origen del raïm Parellada
Es considera que l'origen del raïm Parellada es troba a Catalunya, en concret a la zona de Sant Sadurní de Noia, a la província de Barcelona. Deu el seu nom al terme català “aparellada” que es tradueix com a “aparellada”, a causa de la similitud de les seves branques.
Característiques del raïm Parellada
El raïm Parellada té una bona producció i aromes fresques, perfecta per a l'elaboració de vins blancs secs. S'utilitza juntament amb el raïm xarel·lo i el macabeu per a l'elaboració de caves, i per a l'elaboració de blancs secs sol barrejar-se amb Chardonnay i Sauvignon Blanc. És molt resistent al míldiu ia l'oïdi, i té una maduració lenta quan els estius són suaus. De mida mitjana, de color verd i pell gruixuda i forta.
Els vins elaborats amb el raïm parellada tenen bona acidesa, amb aromes cítrics i florals. Un grau alcohòlic no gaire elevat, però sí un bon volum a la boca. Sol ser molt neta al nas i la seva bona acidesa el fan perfecte per a l'elaboració de caves i escumosos i fins i tot de brandi d'alta qualitat.
Maridatges amb Parellada
Els vins amb raïm parellada mariden bé amb arrossos de verdures o carn, amb carns blanques i amb formatges suaus i untuosos.
