Vinos DO Cava
Comprar Cava Online. La Denominación de Origen Cava | D.O. Cava
El Cava es sinónimo de excelencia tanto como el Champgane. Se trata de un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo el método tradicional.
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¿Cómo se produce el cava catalán?
El proceso de elaboración del cava catalán sigue el método tradicional, que incluye una segunda fermentación en botella. El proceso comienza con la selección de uvas, principalmente de zonas como el Penedès, donde el clima y el suelo contribuyen a la calidad del producto.
Tras la fermentación inicial, el vino base se mezcla para lograr el perfil deseado y se embotella con azúcar y levaduras para la segunda fermentación. El resultado es un espumoso con burbujas finas y persistentes, disponible en estilos que van desde brut nature hasta dulce, adaptándose a diferentes preferencias y ocasiones.
Las variedades de uva presentes en la DO Cava
La denominación de origen Cava se distingue por emplear principalmente tres variedades de uva autóctonas: Macabeo, que aporta frescura y notas afrutadas; Xarel·lo, que añade cuerpo y estructura; y Parellada, conocida por su elegancia y delicadeza aromática.
Además, se utilizan otras variedades complementarias como Chardonnay, para añadir complejidad, y las tintas como Pinot Noir y Trepat, esenciales en la elaboración de cavas rosados. Este abanico de variedades permite crear desde cavas jóvenes y frescos hasta gran reservas de larga crianza, consolidando al cava de vinos como un referente en el mundo de los espumosos.
¿Cava o Champagne?
Aunque el cava y el champagne comparten similitudes, como el método tradicional de elaboración, presentan diferencias clave. El cava pertenece a la denominación de origen Cava, que abarca principalmente zonas como el Penedès, La Rioja, Navarra, Almendralejo (Extremadura), Requena y Monóvar (Comunidad Valenciana), mientras que el champagne solo se puede producir en la región de Champagne, en Francia.
Otra diferencia importante radica en las variedades de uva: el cava se elabora mayoritariamente con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, mientras que el champagne utiliza Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
¿Cuáles son las marcas de cava más demandadas?
El cava es uno de los productos estrella de la denominación de origen Cava, conocida por su tradición y excelencia en la elaboración de vinos espumosos. Entre las marcas más demandadas destacan:
- Codorníu, pionera en la producción de cava, incluyendo la reconocida línea Roger de Flor.
- Juvé & Camps, famosa por sus brut nature.
- Gramona, con cavas elegantes y de larga crianza.
- Freixenet, conocida por su presencia internacional.
- Jaume Serra, apreciada por su relación calidad-precio.
- Cava Bertha, que combina modernidad y tradición.
Estas marcas han hecho del cava catalán un referente mundial en el mercado de vinos espumosos.
¿Qué hace especial al cava en las celebraciones?
El cava se ha consolidado como una bebida esencial para cualquier celebración gracias a su versatilidad y su excelente relación calidad-precio. Desde aperitivos hasta postres, el cava marida perfectamente con una amplia variedad de platos, realzando su sabor.
Además, se utiliza como base para cócteles festivos como la sangría de cava o el refrescante agua de Valencia, lo que lo convierte en una opción ideal para reuniones informales o eventos más sofisticados.