Vinos Riesling

Origen y características

La uva Riesling es un cruce entre la heunisch y otra variedad desconocida por el momento. Sus bayas son redondas, amarillas tirando a verde y de tamaño no muy grande. La variedad de cepa Riesling produce vinos blancos.

Vinos destacados Riesling

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  • El origen de la uva Riesling

    En el siglo XV ya se cultivaba la uva Rieslingcerca del río Rin. Posteriormente se expandió y ya en el siglo XIX se empezó a plantar de forma intensiva y se convirtió en la uva más plantada de Alemania.A partir de ahí, los rieslings alemanes empezaron su camino a la fama.
  • Características de la uva Riesling

    Los vinos Riesling tienen una acidez elevada y un punto afrutado cítrico y floral. Envejece mucho mejor en madera vieja que en roble nuevo. Respecto a los suelos, la pizarra le aporta toques ahumados, y otras composiciones minerales pueden aportarle tonos acerados, alquitranados o terrosos. La madurez de la uva marcará los aromas del vino, que pueden ir desde la lima hasta los albaricoques o piñas, con un toque floral y especiado.

    Es rica y compleja organolépticamente; tiene frescor, aroma y capacidad de envejecimiento. 

Maridajes con Riesling

Los vinos Riesling maridan bien con platos de carnes grasas (carne de cerdo o frituras). También es muy buen acompañante de platos con toques salados, como le jamón. Pero gracias a su acidez marida perfecto con el marisco y pescados, reforzando el sabor a mar. Platos asiáticos e incluso postres a base de frutas también es ideal.